|
|
Lasagne Van Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aubergines
1 dl olijfolie
200 g noten
6 sneetjes volkorenbrood
4 sjalotten
2 tl paprikapoeder
400 ml crème fraiche
8 tomaten in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines( in de lengte) met een kaasschaaf in 12 dunne plakjes.Bestrijk de plakken dun met olie. Rooster de plakken op de bakplaat bruin en gaar. Maal de noten grof met de keukenmachine. Voeg het brood toe tot het grof kruim is. Snipper de sjalotten. Verhit olie in de pan en fruit de sjalotten aan. Voeg het noten-broodmengsel toe en roer de paprikapoeder erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de aubergine met zout en peper. Leg 2 plakken aubergine in een ovenschaaltje. Bestrijk de plakken in de schaaltjes met 2 eetlepels van de crème fraiche.
Verdeel de 2 eetlepels van het notenmengsel over de plakken.
Leg hierop weer een plak aubergine.
Bestrijk deze met 2 eetlepels crème fraiche. Verdeel 2 eetlepels van het notenmengsel over de plakken.
Dek af met de laatste plakken aubergine. Snijd de tomaten in plakken en leg ze op de aubergine lasagne. Bestrooi met peper en besprenkel met olie.
Bak de lasagne 15 minuten op 200 graden.
|
|
|